Kan du ersätta konditorsocker med granulerat i kakor?

Medan konditorsocker (även känt som strösocker) tekniskt sett kan ersätta strösocker i kakor, kanske resultaten inte är idealiska. Här är varför:

Sammansättning:Konditorsocker är tillverkat av strösocker som har malts fint och blandat med en liten mängd majsstärkelse för att förhindra kakning. Denna skillnad i konsistens kan påverka konsistensen på kakdegen och den slutliga bakade konsistensen.

Löslighet:Konditorsocker löser sig snabbare än strösocker på grund av dess finare konsistens. Detta kan leda till en kakdeg som är rinnigare och svårare att hantera. Dessutom kan kakorna spridas mer under gräddningen, vilket resulterar i tunnare och krispigare kakor.

Struktur:Granulerat socker ger struktur och konsistens till kakor genom att skapa luftfickor under gräddning med smör. Konditorisocker, på grund av dess finare konsistens och brist på grynighet, kanske inte ger samma nivå av struktur, vilket resulterar i kakor som är tätare och mindre sega.

Smak:Konditorsocker har en något sötare smak jämfört med strösocker på grund av dess mindre partikelstorlek. Denna skillnad i sötma kan förändra kakornas övergripande smakbalans.

Sammantaget, även om du kan ersätta strösocker från konditorsocker i kakor, rekommenderas det inte eftersom resultaten kanske inte blir som önskat. Om du väljer att göra denna ersättning kan du behöva justera receptet något, som att minska mängden vätska eller kyla degen innan gräddning, för att uppnå bästa möjliga resultat.