Kommer skorpan att bli fuktig om en äppelpaj fryses efter att den har gräddats?

Ja, skorpan kan bli blöt om en äppelpaj fryses efter att den har gräddats.

När du fryser in en bakad äppelpaj förvandlas vattenhalten i äpplena till iskristaller. När pajen tinar kommer dessa iskristaller att smälta och släppa ut sitt vatten, vilket kan göra skorpan fuktig. För att förhindra detta kan du prova att grädda pajen med en galleröverkant. Detta gör att ånga kan rinna ut från pajen och hjälpa till att hålla skorpan krispig. Dessutom kan du pensla skorpan med ett uppvispat ägg innan du bakar, vilket kommer att bidra till att skapa en barriär mot fukt. Om du redan har bakat pajen innan den fryses in, kan du prova att göra den knaprig genom att värma den i ugnen på 350°F i 15-20 minuter.