Vad är receptet på äppelpaj?

Ingredienser:

För pajskalet:

- 2 1/4 koppar (280 g) universalmjöl

- 1 tesked (5g) strösocker

- 1/2 tesked (2,5 g) bordssalt

- 1 kopp (226 g) osaltat smör, skuren i 1-tums bitar och kyld

- 1/2 kopp (120 ml) isvatten, plus mer efter behov

För äppelfyllningen:

- 7-8 koppar (cirka 8 stora) äpplen, skalade, urkärnade och skivade (som Granny Smith, Braeburn eller Honeycrisp)

- 1 kopp (200 g) strösocker

- 1/2 kopp (118 ml) packat ljust farinsocker

- 3 matskedar (21g) universalmjöl

- 1 tsk (2,5 g) mald kanel

- 1/4 tesked (1g) mald muskotnöt

- 1/4 tesked (1g) bordssalt

- 1 1/2 matskedar (22 ml) färsk citronsaft

Instruktioner:

Så här gör du pajskalet:

1. Vispa ihop mjöl, socker och salt i en stor skål.

2. Använd fingrarna eller en konditor för att arbeta in smöret i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.

3. Tillsätt isvattnet gradvis, 1 matsked i taget, tills degen precis går ihop och bildar en boll. Var noga med att inte övermixa.

4. Slå in degen i plastfolie och platta ut den till en skiva. Kyl i minst 30 minuter, eller upp till över natten.

Så här gör du äppelfyllningen:

1. I en stor skål, kombinera de skivade äpplena, strösocker, farinsocker, mjöl, kanel, muskotnöt och salt. Rör om tills äpplena är jämnt belagda.

2. Tillsätt citronsaften och rör om.

Så här sätter du ihop pajen:

1. Värm ugnen till 425°F (220°C).

2. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta tills den är cirka 1/8 tum tjock.

3. Överför degen till en 9-tums pajform och putsa kanterna.

4. Häll äppelfyllningen på degen och fördela den jämnt.

5. Kavla ut resten av degen och skär den i tunna strimlor. Lägg remsorna i ett gallermönster över äpplena.

6. Putsa kanterna på pajskalet och krympa ihop dem för att täta.

7. Pensla den övre skorpan med mjölk eller en äggtvätt (1 uppvispat ägg blandat med 1 msk vatten).

8. Strö över den övre skorpan med lite strösocker.

9. Grädda pajen i 15 minuter vid 425°F (220°C).

10. Sänk ugnstemperaturen till 375°F (190°C) och fortsätt grädda i ytterligare 45-50 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och äpplena mjuka.

11. Låt pajen svalna i minst 30 minuter innan servering.

Njut av din läckra äppelpaj!