Innehåller pommes frites alkohol?

Ölslagna pommes frites kan innehålla restmängder av alkohol om de är gjorda med okokt ölsmet och stekt vid temperaturer som inte är tillräckligt höga för att alkoholhalten helt avdunstar.

Men eftersom de flesta ölsmetar tillagas vid förhöjda temperaturer under friteringsprocessen, blir alkoholen som finns i smeten försumbar eller obefintlig när pommes fritesen är klara för konsumtion. Den höga värmen gör att det mesta av alkoholen från ölen antingen brinner av eller förångas.

När pommes frites med öl tillagas ordentligt, bör det mesta, om inte all, alkohol som finns i smeten ha förångats under tillagnings-/stekningsprocessen, vilket resulterar i mycket låg eller potentiellt till och med icke kvantifierbar alkoholhalt i slutprodukten.