Varför är kaffe en lösning?

Kaffe är en suspension, inte en lösning. En suspension är en heterogen blandning i vilken partiklarna av det lösta ämnet är dispergerade i lösningsmedlet men är tillräckligt stora för att sedimentera med tiden. I kaffe är det lösta ämnet kaffesumpen och lösningsmedlet är vattnet. Kaffesumpen löses inte i vattnet utan suspenderas istället i det. Det är därför kaffet kan filtreras för att avlägsna kaffesumpen.