Vad får kaffet att fläcka?

De föreningar i kaffe som orsakar färgning är tanniner, som är polyfenoler som förekommer naturligt i många växter, inklusive kaffebönor, teblad och rödvinsdruvor. Tanniner har en hög molekylvikt och en komplex struktur, vilket gör dem resistenta mot nedbrytning. När tanniner kommer i kontakt med proteiner, till exempel i tänder eller andra organiska ytor, kan de binda till dem och orsaka missfärgning.

Mängden färgning som uppstår beror på ett antal faktorer, inklusive typen av kaffe, bryggmetoden och hur lång tid kaffet är i kontakt med tänderna. Kaffe som är bryggt med en hög koncentration av kaffesump, eller som får sitta länge, kommer att ge mer fläckar än kaffe som bryggs med en lägre koncentration av kaffesump eller som dricks snabbt.

Förutom tanniner innehåller kaffe också andra föreningar som kan bidra till färgning, inklusive koffein, klorogensyror och melanoidiner. Koffein är ett stimulerande medel som kan få blodkärlen i tänderna att vidgas, vilket kan göra att tänderna ser mörkare ut. Klorogensyror är en typ av antioxidanter som också kan göra att tänderna missfärgas. Melanoidiner är en grupp kvävehaltiga föreningar som bildas när kaffe rostas. Melanoidiner kan också bidra till färgning.

Kaffefläckar kan tas bort med en mängd olika metoder, inklusive att borsta tänderna med en blekande tandkräm, med ett munvatten som innehåller peroxid eller genom att dricka ett glas mjölk efter att ha konsumerat kaffe. Det är dock viktigt att notera att vissa av dessa metoder endast kan vara effektiva för att ta bort ytfläckar, och att djupare fläckar kan kräva professionell behandling.