Varför påverkar kaffe människors humör?

Koffein i kaffe verkar på centrala nervsystemet och blockerar effekterna av adenosin, en signalsubstans som främjar avslappning och sömn. Genom att motverka adenosinets effekter stimulerar koffein hjärnan och nervsystemet, vilket leder till ökad vakenhet, energi och fokus. Dessutom utlöser koffein frisättningen av dopamin, en neurotransmittor som är involverad i känslor av njutning, belöning och motivation. Denna kaskad av neurokemiska händelser kan påverka människors humör, få dem att känna sig mer positiva, energifyllda och redo att anta dagens utmaningar. Individuell känslighet för koffein och sammanhanget där det konsumeras kan dock påverka hur kaffe påverkar en persons humör.