En varm kopp kaffe tappar värme snabbare än en varm. Varför når inte rumstemperaturen innan koppen?

Den specifika värmekapaciteten för ett ämne är den mängd värme som krävs för att höja temperaturen på ett gram av det ämnet med en grad Celsius. Olika ämnen har olika specifik värmekapacitet. Vatten har en relativt hög specifik värmekapacitet, vilket gör att det krävs mycket värme för att höja temperaturen på vattnet. Däremot har metaller en relativt låg specifik värmekapacitet, vilket gör att de värms upp och kyls ner snabbt.

Hur hänger detta ihop med kaffe?

När du häller upp en kopp varmt kaffe har kaffet en högre temperatur än rummet. Värme kommer att flöda från kaffet till rummet tills kaffet når samma temperatur som rummet. Den specifika värmekapaciteten för kaffe är lägre än den specifika värmekapaciteten för vatten, vilket innebär att det krävs mindre värme för att höja temperaturen på kaffet. Som ett resultat kommer kaffet att nå rumstemperatur snabbare än en varm kopp vatten.

Dessutom är ytan på en varm kopp kaffe vanligtvis större än ytan på en varm kopp vatten. Det gör att det finns mer yta för värme att strömma ut från den varma koppen kaffe, vilket också gör att den svalnar snabbare.