Påverkar druvjuice en kemisk reaktion i en galvaniserad behållare?

Druvjuice, liksom många fruktjuicer, innehåller citronsyra och andra organiska syror. Galvaniserade behållare är gjorda av stål som har belagts med zink för att skydda det från korrosion. Zink är en reaktiv metall, och den kan reagera med syrorna i druvjuice och bilda metallsalter som kan påverka juicens smak och utseende.

Dessutom kan reaktionen mellan galvaniserat stål och druvjuice ge vätgas, vilket kan skapa tryck inuti en sluten behållare och utgöra en säkerhetsrisk. Av dessa skäl rekommenderas det inte att förvara druvjuice eller andra sura vätskor i galvaniserade behållare.