Vad är den titrerbara surheten hos apelsinjuice?

Den titrerbara surheten hos apelsinjuice varierar vanligtvis mellan 0,5 % och 1,5 %, uttryckt som citronsyra. Det betyder att för varje 100 milliliter apelsinjuice finns det mellan 0,5 och 1,5 gram citronsyra. Citronsyra är den dominerande syran i apelsinjuice och är ansvarig för dess syrliga smak. Den titrerbara surheten hos apelsinjuice kan variera beroende på apelsinsorten, mognadsnivån och odlingsförhållandena.