Hur mycket syra är det i tomatjuice?

Tomatjuice har vanligtvis ett pH mellan 4,0 och 4,5, vilket betyder att den är lätt sur. Huvudsyran i tomatjuice är citronsyra, som även finns i andra citrusfrukter. Citronsyra ger tomatjuice sin syrliga smak och hjälper till att bevara den.