Vad är skalet på 1 citron?

Skalet av en citron är det yttersta färgade lagret av citronskalet. Den innehåller majoriteten av citronens eteriska oljor och smakämnen. För att skala en citron, använd ett fint rivjärn eller zester för att ta bort endast det färgglada yttre lagret, undvik det vita märgen under. Skalet kan sedan användas för att lägga till en citrussmak och arom till olika rätter, desserter och drycker.