Hur kan du hallon?

Konservering av hallon bevarar dem för senare konsumtion och förhindrar bakterietillväxt. Här är en allmän guide för att konservera hallon:

Ingredienser och utrustning:

1. Färska hallon

2. Socker (beroende på vad du föredrar)

3. Fruktpektin (valfritt, förbättrar gelbildning)

4. Konserveringsburkar med lock och band

5. Stor gryta för att koka vatten

6. Konserveringstratt

7. Slev

8. Konserveringsställ eller handduk

Instruktioner:

1. Förbered hallonen :

- Tvätta hallonen noggrant under kallt vatten.

- Ta försiktigt bort alla skadade eller blåmärken bär.

- Låt rinna av och låt bären lufttorka en kort stund.

2. Förbered burkar och lock för konserver :

- Tvätta burkarna och locken i hett tvålvatten.

- Lägg dem i en stor gryta fylld med vatten och låt koka upp.

- Låt burkarna och locken koka i 10 minuter för att sterilisera dem.

- Ta försiktigt bort dem från det varma vattnet med en burklyftare eller tång.

3. Förbered sockerlagen (valfritt) :

- Blanda lika mängder socker och vatten i en kastrull.

- Värm blandningen på medelvärme tills sockret löst sig helt, rör om då och då.

– Alternativt kan du tillsätta socker direkt i burkarna innan du tillsätter hallonen.

4. Fyll burkarna :

- Lägg de tvättade och avrunna hallonen i de steriliserade konservburkarna.

- Fyll burkarna och lämna cirka 2,5 cm utrymme överst på varje burk.

5. Tillsätt sockerlag (valfritt) :

- Om så önskas, tillsätt den förberedda sockersirapen i varje burk, fyll det återstående utrymmet.

- Om du använder den här metoden, se till att vätskan täcker hallonen helt.

6. Tillsätt pektin (valfritt) :

- Om du använder fruktpektin för att förbättra gelbildningen, följ paketets instruktioner och tillsätt den rekommenderade mängden i varje burk.

7. Torka av fälgar och tätning :

- Torka av kanterna på burkarna med en ren, fuktig trasa för att ta bort eventuella rester.

- Placera de steriliserade locken och skruva på banden tills de sitter åt, men inte för hårt.

8. Bearbeta burkarna :

- Placera ett konservställ eller en handduk på botten av en stor gryta eller burk.

- Fyll potten med vatten och se till att burkarna är nedsänkta minst 2,5 cm.

- Koka upp vattnet rullande.

- Bearbeta burkarna enligt den rekommenderade tiden som anges i en konserveringsguide. Bearbetningstiden varierar beroende på din höjd och burkstorlek.

9. Kyl och lagra :

- När bearbetningstiden är klar, ta försiktigt bort burkarna från det kokande vattnet med hjälp av en burklyftare eller tång.

- Lägg dem på en handduk eller kylgaller för att svalna ostört.

- Låt burkarna svalna i 12 till 24 timmar.

- Verifiera tätningarna genom att trycka på mitten av locken. Om de böjer sig eller dyker upp har tätningarna inte bildats ordentligt och burkarna bör förvaras i kyl för omedelbar konsumtion.

- Förvara de förseglade burkarna på en sval, mörk plats. Rätt konserverade hallon kan lagras i upp till ett år.

Kom ihåg att konservering kräver strikta riktlinjer för att säkerställa säker konservering. Om du är ny på konservering, är det tillrådligt att följa en ansedd konserveringsguide eller rådgöra med ett lokalt Cooperative Extension-kontor för specifika instruktioner baserade på din region och höjd.