Vad är den sura smaken av en citron eller lime beror på närvaron av?

Den sura smaken av en citron eller lime beror på närvaron av citronsyra. Citronsyra är en svag organisk syra som finns i citrusfrukter. Det är det som ger dessa frukter sin karakteristiska syrliga smak. Citronsyra används också som livsmedelstillsats för att ge andra livsmedel en syrlig smak.