Varför har frukt vatten?

Frukt och grönsaker består huvudsakligen av vatten och har därför lågt kaloriinnehåll. Vattnet bidrar till fasthet, krispighet, saftighet, saftighet och ömhet - själva egenskaperna hos färskhet i produkter. Vatten spelar också viktiga metaboliska, transport-, närings- och avfallslagringsroller och ger turgiitet som stöder växtcellstrukturen