Hur torkar du mjölk?

* 1 liter helmjölk

* 1/4 kopp honung, om så önskas (tillför lite sötma)

* 1 paket torrjäst

* Valfria kryddor:kanel, vanilj, muskot, etc. för att smaksätta mjölken

Instruktioner:

Första steg

1.) Häll en liter helmjölk i en tjockbottnad fondkruka. Koka upp mjölken på medelhög värme.

2.) Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda mjölk tills ett tunt lager av skinn bildas över hälften av ytan.

3.) Rör om mjölken var 5:e minut för att förhindra att huden som bildas på toppen fastnar. När det puttrar kommer mjölkens fasta partiklar att flyta till toppen.

4.) Om du vill ha en sötad uttorkad mjölk, tillsätt 1/4 kopp honung i grytan.

Torkning av mjölk med jäst

1.) Vispa i 1 paket torrjäst och valfria kryddor. Mjölken ska vara varm vid beröring, inte varm. Du vill aldrig döda jästen.

2.) Rör om i en eller två minuter för att helt införliva.

3.) Låt sitta i 5-10 minuter så att jästen kan återfukta helt och börja växa. Mjölk kommer att svalna lite mer.

Torka mjölken

1.) Häll mjölkblandningen på grunda bakplåtar utan kant.

2.) Du kan behöva två kastruller beroende på hur stora de är. Häll blandningen i cirka 1" djup så att den torkar helt.

3.) Sätt in i den varma ugnen på 150 grader Fahrenheit.

4.) Torka mjölken i 8 till 16 timmar, eller tills den är helt torr. Mjölk kommer att börja mörkna när den torkar, detta är normalt. När den är helt torr bör mjölken vara i botten av pannan och lätt tas bort. Detta är helt uttorkad mjölk.