Vilket extrakt har högst alkoholhalt?

Extraktet med högst alkoholhalt är vaniljextrakt, som vanligtvis innehåller mellan 35 och 40 volymprocent alkohol. Vaniljextrakt framställs genom att vaniljbönor blötläggs i en blandning av alkohol och vatten. Alkoholen hjälper till att extrahera smak- och aromföreningarna från vaniljbönorna. Vaniljextrakt används som smakämne i en mängd olika desserter och andra livsmedelsprodukter.