Varför används Annatto i drycker?

Annatto används i drinkar för sin livfulla gul-orange färg och milda, lite peppriga smak. Det härrör från fröna från annattoträdet (Bixa orellana), som är hemma i tropiska regioner i Amerika. Annatto används ofta som ett naturligt matfärg- och smakämne i en mängd olika drycker, inklusive:

1. Läsk: Annatto används ofta för att ge en gyllene färg till läskedrycker, särskilt apelsin- och citrussmakande varianter. Det ger ett naturligt alternativ till syntetisk matfärg och förstärker dryckens övergripande visuella tilltalande.

2. Fruktjuicer: Annatto tillsätts ibland till fruktjuicer, såsom apelsin, mango och ananas, för att förstärka och intensifiera deras naturliga färg. Det kan också hjälpa till att stabilisera juicens färg och förhindra att den blir brun över tiden.

3. Alkoholhaltiga drycker: Annatto används vid tillverkning av vissa alkoholhaltiga drycker, såsom vissa öl, likörer och cocktails, för att ge en distinkt gul-orange nyans. Det kan också bidra med en subtil smak och arom till drycken.

4. Mjölkdrycker: Annatto kan användas i mejeribaserade drycker, såsom yoghurtdrycker, milkshakes och glass, för att förstärka deras färg och ge en naturlig gul eller orange nyans.

Det är viktigt att notera att mängden annatto som används i drycker i allmänhet är liten, och det har ingen betydande inverkan på smaken. Dess primära funktion är att förstärka den visuella attraktionen och ge en naturlig färg till drycker.