Vad är pani popo?

Pani Popo är en traditionell fijiansk rätt gjord på kokosmjölk och tapiokastärkelse. Den serveras vanligtvis som en efterrätt, men den kan också avnjutas som mellanmål.

Här är ingredienserna du behöver för att göra Pani Popo:

* 1 kopp tapiokastärkelse

* 1/2 kopp socker

* 1/2 tesked bakpulver

* 1 tsk vaniljextrakt

* 2 koppar kokosmjölk

* 1/4 kopp vatten

Instruktioner:

1. Vispa ihop tapiokastärkelse, socker, bakpulver och vaniljextrakt i en stor skål.

2. Tillsätt gradvis kokosmjölken och vattnet under konstant omrörning tills blandningen är slät.

3. Häll blandningen i en smord 9x13 tums ugnsform.

4. Grädda i en förvärmd ugn på 350 grader Fahrenheit i 20-25 minuter, eller tills pani popo har stelnat och gyllenbrun.

5. Låt svalna några minuter innan servering.

Pani popo kan serveras med en mängd olika pålägg, som färsk frukt, vispgrädde eller glass. Det är en läcker och mångsidig efterrätt som är perfekt för alla tillfällen.