Hur gör man kronärtskocksextrakt?

1. Samla ihop ingredienserna:

- Färska kronärtskockor (ekologiska om möjligt)

- Destillerat vatten

- Glasburk med tättslutande lock

2. Förbered kronärtskockorna:

- Tvätta kronärtskockorna noggrant under rinnande vatten.

- Ta bort de yttre bladen och de taggiga spetsarna på kronärtskockorna.

- Skär kronärtskockorna i små bitar.

3. Fyll glasburken:

- Lägg de hackade kronärtskocksbitarna i en ren glasburk.

- Fyll burken med destillerat vatten och se till att vattnet täcker kronärtskockorna helt.

4. Försegla och infundera:

- Stäng glasburken tätt och märk den med datum.

- Förvara burken på en sval, mörk plats i 2-4 veckor, låt kronärtskockorna tränga in i vattnet.

- Skaka burken då och då för att underlätta extraktionsprocessen.

5. Sila extraktet:

- Efter den önskade infusionsperioden, sila blandningen med en finmaskig sil eller ostduk i en ren glasbehållare.

- Tryck försiktigt på kronärtskocksbitarna för att extrahera så mycket vätska som möjligt.

6. Valfritt steg:

– Om du föredrar ett starkare extrakt kan du värma den silade kronärtskocksvätskan försiktigt på låg värme för att minska dess volym. Detta steg är valfritt men kan öka extraktets koncentration.

7. Lagra utdraget:

- När kronärtskocksextraktet är klart, förvara det i en ren, lufttät behållare i kylen.

– Rätt märkt kan den lagras i flera veckor.

Kom ihåg att styrkan och smaken av extraktet kan variera beroende på de använda kronärtskockorna och infusionsperioden. Börja alltid med mindre mängder och anpassa efter dina önskemål och önskad användning.