Vad äter och dricker människor på galapagosöarna?

Köket på Galapagosöarna återspeglar den kulturella mångfalden hos dess befolkning, med influenser från ecuadorianska, peruanska och internationella kulinariska traditioner. Här är några av de populära maten och dryckerna på Galapagos:

Ceviche: En signaturrätt från Galapagos, ceviche är gjord av färsk rå fisk eller skaldjur marinerade i limejuice, lök och andra kryddor. Det serveras vanligtvis med majs, cancha (rostade majskärnor) och skivad avokado.

Encebollado: En rejäl soppa gjord på tonfisk eller annan fisk som puttats i en buljong smaksatt med lök, tomater, koriander och kryddor. Det åtföljs vanligtvis av ris, grobladchips och en kläm lime.

Bolón de Verde: En fylld grön grobladboll fylld med ost, nötfärs eller fläsk. Bolones serveras ofta som en rejäl frukost eller mellanmål.

Arroz con Menestra: En klassisk ecuadoriansk maträtt med ris som serveras med en smakrik gryta av bönor, vanligtvis linser eller kidneybönor. Det åtföljs ofta av stekt plantains eller kött.

Chaulafan: En wokad risrätt med grönsaker, kött och/eller skaldjur. Det är en populär gatumat på Galapagos, inspirerad av kinesiska kulinariska influenser.

Sancocho: En traditionell soppa gjord på olika kött, grönsaker och örter, ofta serverad med ris eller tortillas. Det är en rejäl maträtt som är populär i hela Latinamerika.

Skaldjur: Galapagosöarna är omgivna av Stilla havet, som erbjuder ett överflöd av färsk fisk och skaldjur. Grillad fisk, räkor och hummer är vanliga i det lokala köket, ofta tillagade med enkla kryddor och serveras med ris eller sallad.

Drycker:

Maracuya-juice: Passionsfruktjuice är en uppfriskande och syrlig dryck gjord av fruktköttet från maracuyafrukten, som finns i överflöd på Galapagos.

Tamarindojuice: En syrlig och söt dryck gjord av fruktköttet från tamarindfrukten. Det avnjuts vanligtvis som en uppfriskande dryck.

Pisco Sour: En populär cocktail som kommer från Peru, gjord på pisco (en druvbrandy), limejuice, enkel sirap och äggvita.

Cervecza (öl): Lokala och internationella ölmärken är allmänt tillgängliga på Galapagos.

Observera att på grund av Galapagosöarnas unika ekosystem är import och export av vissa livsmedel strikt reglerad för att skydda den inhemska floran och faunan. Som ett resultat kanske vissa livsmedel och ingredienser inte är lätt tillgängliga hela tiden.