Vad händer när du fryser in lemonad?

Lemonad fryser till en slush eller sorbetliknande konsistens, som liknar en italiensk is. Vattenhalten kristalliseras till is och blir fast, medan sockret och andra lösta fasta ämnen förblir flytande på grund av deras högre fryspunkter. Den instängda luften kan expandera under frysningsprocessen, vilket gör att saften ökar i volym.