Vad är strösocker?

Granulerat socker, även känt som vitt socker, är den vanligaste typen av socker som används i hushåll och kommersiell matlagning. Den görs genom att raffinera sockerrör eller sockerbetor, vilket innebär att man krossar växtmaterialet för att extrahera saften, rena det, förångar vatteninnehållet och sedan kristalliserar sockret. Granulerat socker består av sackaros, en disackarid som består av en molekyl glukos och en molekyl fruktos.

Den har fina, individuella kristaller som är fritt flytande och lätta att mäta, vilket gör den bekväm för olika kulinariska applikationer. Granulerat socker används ofta som sötningsmedel i drycker, bakverk, desserter, sylt, gelé och många andra livsmedelsprodukter. Dess mångsidighet gör att den kan användas i både söta och salta rätter, vilket ger sötma, konsistens och smakförbättring.

Jämfört med andra typer av sockerarter, som farinsocker eller strösocker, erbjuder strösocker en neutral smak och konsekvent sötma, vilket gör det till ett föredraget val för många recept. Det är också en lagringsstabil produkt som kan förvaras i rumstemperatur under en längre tid utan att förstöras.

Sammantaget är strösocker en allmänt använd och mångsidig ingrediens som spelar en betydande roll inom kulinarisk konst och livsmedelsindustrin.