Var kommer socker från och hur bearbetas det?

Socker kommer från sockerrör eller sockerbetor. Sockerrör är ett högt, flerårigt gräs som är hemma i Sydostasien. Sockerbetor är en tvåårig rotfrukt som är infödd i Europa.

Socker bearbetas från sockerrör eller sockerbetor genom att extrahera saften från växten och sedan rena och koncentrera den.

För att extrahera juicen från sockerrör, stjälkarna krossas mellan rullarna. Juicen värms sedan upp för att avlägsna orenheter och koncentreras genom att koka den.

För att extrahera juicen från sockerbetor, rödbetorna skivas i tunna strimlor och blötläggs sedan i varmt vatten. Saften renas sedan och koncentreras genom att koka den.

Den resulterande sirapen kristalliseras sedan för att producera strösocker. Kristallerna torkas och förpackas sedan för försäljning.

Socker är en mångsidig ingrediens som används i en mängd olika livsmedel och drycker. Det används också som konserveringsmedel och energikälla.

Socker är en källa till kolhydrater och kalorier, men det ger inga viktiga näringsämnen. Att äta för mycket socker kan bidra till viktökning, karies och andra hälsoproblem.