Vilken nytta har testet för att identifiera ett okänt socker?

Benedicts test: Detta test används för att identifiera förekomsten av reducerande sockerarter, som är sockerarter som kan reagera med Benedicts reagens för att bilda en färgad produkt. Reducerande sockerarter inkluderar glukos, fruktos och laktos. För att utföra Benedicts test tillsätts en liten mängd av sockerprovet i ett provrör som innehåller Benedicts reagens. Provröret värms sedan upp och färgen på lösningen observeras. Om lösningen blir grön, gul eller orange innehåller sockerprovet ett reducerande socker. Om lösningen förblir blå innehåller sockerprovet inget reducerande socker.

Seliwanoffs test: Detta test används för att skilja mellan ketohexoser och aldohexoser. Ketohexoser är sockerarter som har en ketogrupp (C=O) på den andra kolatomen, medan aldohexoser är sockerarter som har en aldehydgrupp (CHO) på den första kolatomen. För att utföra Seliwanoffs test tillsätts en liten mängd av sockerprovet i ett provrör som innehåller Seliwanoffs reagens. Provröret värms sedan upp och färgen på lösningen observeras. Om lösningen blir röd är sockerprovet en ketohexos. Om lösningen förblir färglös är sockerprovet en aldohexos.

Molischs test: Detta test används för att identifiera förekomsten av kolhydrater. För att utföra Molischs test tillsätts en liten mängd av sockerprovet i ett provrör som innehåller Molischs reagens. Provröret värms sedan upp och färgen på lösningen observeras. Om lösningen blir lila innehåller sockerprovet en kolhydrat.