Hur kan jordnöt bearbetas?

Bearbetning av jordnöt involverar flera steg för att få fram olika produkter från de skördade jordnötsbaljorna. Här är en allmän översikt över processen:

1. Skörd:

- Jordnötsväxter skördas vanligtvis när baljorna är mogna och redo för insamling.

– De grävs försiktigt ur jorden för att minimera skador på baljorna.

2. Torkning:

- Efter skörd får jordnötsbaljorna torka i solen eller med hjälp av mekaniska torktumlare.

- Korrekt torkning minskar fukthalten och hjälper till att bevara kvaliteten på nötterna.

3. Skalning:

- När baljorna är torra är nästa steg att ta bort de yttre baldskalen för att extrahera jordnötterna.

– Detta kan göras manuellt eller med hjälp av beskjutningsmaskiner.

4. Rengöring och sortering:

- De skalade jordnötterna rengörs för att ta bort eventuellt kvarvarande skräp, såsom skalfragment, smuts och omogna kärnor.

– De sorteras sedan utifrån storlek, kvalitet och andra önskade egenskaper.

5. Rostning:

- Rostning är ett valfritt steg som förstärker smaken och aromen av jordnötter.

- Jordnötter kan rostas med olika metoder, som att baka, steka eller rosta i varm sand.

6. Blanchering:

– Blanchering innebär att man kortvarigt ångar eller kokar jordnötterna för att lossa skalet.

– Det gör det lättare att ta bort det röda skalet och få blancherade jordnötter.

7. Hudborttagning:

- Efter blanchering kan jordnötterna passeras genom en maskin för att ta bort skalen.

– Alternativt kan man skippa blanchering, och jordnötterna kan förädlas direkt till andra produkter.

8. Oljeutvinning:

- Jordnötter bearbetas vanligtvis för att extrahera olja.

- Mekanisk pressning eller lösningsmedelsextraktion används för att separera oljan från jordnötskärnorna.

– Den extraherade jordnötsoljan vidareförädlas och används för olika kulinariska och industriella ändamål.

9. Jordnötssmörproduktion:

– Jordnötter kan förädlas till jordnötssmör, ett populärt pålägg eller ingrediens.

- Rostade jordnötter mals till en slät pasta, ofta med tillsats av salt, socker och andra ingredienser för att förbättra smak och konsistens.

10. Andra produkter:

- Jordnötter kan vidareförädlas till olika andra produkter, som jordnötsmjöl, proteinisolat och snacks.

- Dessa produkter hittar tillämpningar inom livsmedelsindustrin, konfektyr och andra sektorer.

Sammantaget innebär bearbetningen av jordnötter noggrann hantering och olika steg för att omvandla de råa jordnötterna till ätbara produkter, olja och andra värdefulla derivat.