Är högglutenmjöl bra att använda till kakor?

Högglutenmjöl, även känt som brödmjöl, rekommenderas vanligtvis inte för kakor eftersom det kan resultera i en tät, seg konsistens. Kakor görs vanligtvis med mjöl för alla ändamål, som har en lägre glutenhalt och ger en lättare, mörare smula.