Kan Certo ersättas med Sure-Jell?

Nej, du ska inte ersätta Sure-Jell med Certo. Både Certo och Sure-Jell är fruktpektin, men de görs olika och har olika syften. Certo är gjord med ett pektin med låg metoxylhalt, medan Sure-Jell är gjord med ett pektin med hög metoxihalt. Lågmetoxipektin kräver en högre sockerhalt för att stelna än högmetoxipektin, så om du försöker ersätta Certo med Sure-Jell kanske din sylt eller gelé inte stelnar ordentligt.

Dessutom används Certo vanligtvis för att göra sylt och gelé med klar juice, medan Sure-Jell kan användas för ett större utbud av frukter, inklusive de med grumlig juice. Så om du gör en sylt eller gelé med en grumlig juice, är det bättre att använda Sure-Jell.