Vad är transfett och vad är affären att livsmedel har 0 gram en sådan betydelse livsmedelsföretag lägger på förpackningar?

Transfett är en typ av omättat fett som skapas när flytande oljor bearbetas för att göra dem fasta eller halvfasta. Denna process kallas hydrering, och den förändrar oljans kemiska struktur, vilket gör den mer stabil och motståndskraftig mot förstörelse.

Transfett finns i många bearbetade livsmedel, såsom margarin, matfett, kex, kakor och stekt mat. Det kan också finnas i vissa naturliga livsmedel, som kött och mejeriprodukter, men i mycket mindre mängder.

Varför är transfett dåligt för dig?

Transfett anses vara en av de värsta typerna av fett för din hälsa. Det har kopplats till ett antal hälsoproblem, inklusive:

* Hjärtsjukdom: Transfett ökar risken för hjärtsjukdomar genom att höja LDL (dåliga) kolesterolnivåer och sänka HDL (bra) kolesterolnivåer.

* Stroke: Transfett ökar också risken för stroke.

* Typ 2-diabetes: Transfett kan öka risken för typ 2-diabetes genom att främja insulinresistens.

* Fetma: Transfett kan bidra till viktökning och fetma.

* Cancer: Vissa studier har kopplat transfett till en ökad risk för vissa typer av cancer, som bröstcancer och prostatacancer.

Varför lägger livsmedelsföretag "0 gram transfett" på sina förpackningar?

År 2006 krävde den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) livsmedelsföretagen att lista mängden transfett per portion på sina livsmedelsetiketter. Detta var som svar på växande oro över hälsoriskerna med transfett.

Sedan dess har många livsmedelsföretag omformulerat sina produkter för att ta bort transfett, och andra har lagt till ansvarsfriskrivningar på sina förpackningar som säger att deras produkter innehåller "0 gram transfett".

Vissa konsumenter kan tro att produkter märkta som "0 gram transfett" är helt fria från transfett. Detta är dock inte alltid fallet. FDA tillåter livsmedelsföretag att märka sina produkter som "0 gram transfett" om de innehåller mindre än 0,5 gram transfett per portion.

Det betyder att produkter som är märkta som "0 gram transfett" fortfarande kan innehålla små mängder transfett. Dessa mängder anses dock generellt vara för små för att utgöra en hälsorisk.

Hur man undviker transfett

Det bästa sättet att undvika transfett är att begränsa din konsumtion av bearbetade livsmedel. Fokusera istället på att äta hel, obearbetad mat, såsom frukt, grönsaker, fullkorn och magert protein.

Du kan också kontrollera livsmedelsetiketterna för bearbetade livsmedel för att se om de innehåller transfett. Om en produkt innehåller mer än 0,5 gram transfett per portion är det bäst att undvika det.