Vad är kokpunkten för fettfri mjölk kontra helmjölk?

Fettfri mjölk har något högre kokpunkt än helmjölk. Detta beror på att fettfri mjölk har en högre vattenhalt än helmjölk. Vatten har högre kokpunkt än fett. Kokpunkten för fettfri mjölk är 100,2°C (212,3°F), medan kokpunkten för helmjölk är 100°C (212°F).

Skillnaden i kokpunkt mellan fettfri mjölk och helmjölk är liten, men den märks. Fettfri mjölk kommer att koka något snabbare än helmjölk.