Kommer kylning och lök innan du skär den att stoppa gråten?

Ja, att kyla en lök innan du skär den kan hjälpa till att minska mängden gråt som uppstår. När lök skärs frigör de en gas som kallas syn-propanethial-S-oxide (SPSO), vilket är det som får ögonen att tåras. Nedkylning av löken saktar ner frisättningen av denna gas, vilket ger ögonen tid att anpassa sig och producera färre tårar.

Här är den vetenskapliga förklaringen bakom varför det hjälper att kyla en lök:

1. Temperatureffekt:När en lök kyls blir dess celler mindre aktiva, inklusive de som är ansvariga för att frigöra SPSO. Den lägre temperaturen saktar ner de enzymatiska reaktionerna som producerar SPSO, vilket minskar dess utsläpp i luften.

2. Diffusionshastighet:Nedkylning påverkar också diffusionshastigheten för SPSO. Vid lägre temperaturer är molekylernas rörelse långsammare, inklusive diffusion av SPSO-gas. Detta innebär att SPSO som frigörs av löken har mindre chans att nå ögonen, vilket resulterar i färre tårar.

3. Tårproduktion:När man skär en lök kommer SPSO-gasen i kontakt med hornhinnan i ögat, vilket stimulerar frisättningen av tårar som en naturlig försvarsmekanism för att tvätta bort det irriterande ämnet. Kylning av löken minskar mängden SPSO som frigörs, vilket resulterar i mindre irritation och därför mindre rivning.

Det är viktigt att notera att även om kylning av en lök kan hjälpa till att minska gråt, eliminerar det inte den helt. Vissa individer kan fortfarande uppleva en del sönderrivning även efter att ha kylt löken. Dessutom kan andra metoder, som att använda en vass kniv, skära löken under rinnande vatten eller bära skyddsglasögon, också vara effektiva för att minimera lökinducerade tårar.