Vilka är några bra recept med avokado?

1. Avokadotoast:

- Ingredienser:

- 2 skivor fullkornsbröd

- 1/2 mogen avokado, mosad

- 1/4 kopp smulad fetaost

- 1/4 kopp körsbärstomater, halverade

- 1 msk olivolja

- Salta och peppra efter smak

- Instruktioner:

1. Rosta brödskivorna gyllenbruna.

2. Bred ut den mosade avokadon på rostat bröd.

3. Toppa med fetaost, körsbärstomater och en klick olivolja.

4. Krydda med salt och peppar efter smak.

2. Avokado Kycklingsallad:

- Ingredienser:

- 2 benfria, skinnfria kycklingbröst, kokta och strimlade

- 1/2 mogen avokado, tärnad

- 1/2 kopp hackad selleri

- 1/2 kopp hackad rödlök

- 1/4 kopp hackad färsk koriander

- 2 msk majonnäs

- 2 msk vanlig grekisk yoghurt

- Salta och peppra efter smak

- Instruktioner:

1. Kombinera den strimlade kycklingen, tärnad avokado, selleri, rödlök och koriander i en stor skål.

2. Vispa ihop majonnäs, grekisk yoghurt, salt och peppar i en separat skål.

3. Häll dressingen över kyckling- och avokadoblandningen och rör om tills den blandas.

4. Servera på en salladsbädd eller i fullkornstortilla wraps.

3. Krämig avokadopasta:

- Ingredienser:

- 1 pund pasta efter eget val (penne, rigatoni, etc.)

- 2 matskedar olivolja

- 1 medelstor lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 2/3 kopp grönsaksbuljong

- 1/4 kopp halv och halv

- 1 mogen avokado, skalad och mosad

- 1/4 kopp riven parmesanost

- Salta och peppra efter smak

- Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Medan pastan kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.

3. Tillsätt den hackade löken och koka tills den mjuknat.

4. Tillsätt den hackade vitlöken och koka i 1 minut till.

5. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt koka upp.

6. Sänk värmen och låt sjuda i 5 minuter.

7. Tillsätt hälften och hälften och mosad avokadon och rör om tills det blandas.

8. Häll av pastan och lägg den i grytan.

9. Rör ner parmesanosten, salt och peppar.

10. Servera varm, garnerad med ytterligare parmesanost och rödpepparflingor, om så önskas.

4. Avokadosmoothie:

- Ingredienser:

- 1 mogen avokado, skalad och urkärnad

- 1 kopp osötad mandelmjölk

- 1/2 kopp fryst banan

- 1/2 kopp fryst ananas

- 1 msk honung (eller lönnsirap)

- 1/4 tsk vaniljextrakt

- Isbitar, efter behov

- Instruktioner:

1. I en mixer, kombinera alla ingredienser tillsammans med isbitar.

2. Mixa tills det är slätt och krämigt.

3. Justera sötma och konsistens genom att tillsätta mer honung/lönnsirap eller mandelmjölk, om så önskas.

4. Servera kyld.

5. Avokadochokladmousse:

- Ingredienser:

- 2 mogna avokado, skalade och urkärnade

- 1/2 kopp osötat kakaopulver

- 1/4 kopp honung (eller lönnsirap)

- 2 msk kokosmjölk

- 1 tsk vaniljextrakt

- En nypa salt

- Instruktioner:

1. Blanda avokado, kakaopulver, honung/lönnsirap, kokosmjölk, vaniljextrakt och salt i en mixer.

2. Mixa tills det är slätt och krämigt.

3. Dela moussen i serveringsfat och ställ i kylen i minst 30 minuter för att stelna.

4. Toppa med rakad mörk choklad och servera kyld.