Vilka andra livsmedel förutom kan mat hålla sig länge?

* Torkade frukter och grönsaker:Dessa har fått bort mycket av sin fukt, vilket hämmar tillväxten av bakterier. Exempel inkluderar russin, torkade aprikoser, torkade tranbär och torkade svampar.

* Jerky:Jerky görs genom att torka kött, vilket tar bort fukt och förhindrar att det förstörs. Den är ofta gjord av nötkött, men kan också göras av annat kött som viltkött, bison och kalkon.

* Nötköttpinnar:Nötköttspinnar liknar ryckiga, men de är vanligtvis rökta och har en mer intensiv smak.

Fermenterad mat

Fermentering är en process där mikroorganismer, såsom bakterier och jäst, omvandlar sockerarterna i maten till syror, alkohol eller gas. Denna process bevarar maten och ger den en karakteristisk syrlig eller syrlig smak. Några vanliga fermenterade livsmedel inkluderar:

* Surkål:Surkål görs genom att kål jäser med mjölksyrabakterier.

* Pickles:Pickles görs genom att gurka jäser i en saltlösning med vinäger, salt och kryddor.

* Yoghurt:Yoghurt görs genom att jäsa mjölk med mjölksyrabakterier.

* Kefir:Kefir är en fermenterad mjölkdryck som liknar yoghurt. Den är gjord av kefirkorn, som är en komplex kultur av bakterier och jäst.

* Kombucha:Kombucha är en fermenterad tedryck som är gjord med svart eller grönt te, socker och en SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

Konserver

Konserver konserveras genom att värma dem till hög temperatur och sedan försegla dem i lufttäta behållare. Denna process dödar alla bakterier eller mögel som kan finnas i maten och förhindrar att den förstörs. Några vanliga konserver inkluderar:

* Frukt:Frukter som persikor, päron och ananas kan konserveras i sirap.

* Grönsaker:Grönsaker som majs, gröna bönor och tomater kan konserveras i vatten eller buljong.

* Kött:Kött som kyckling, nötkött och fläsk kan konserveras i vatten eller buljong.

* Fisk:Fisk som tonfisk, lax och sardiner kan konserveras i olja eller vatten.

Fryst mat

Frysta livsmedel konserveras genom att snabbt frysa in dem till en mycket låg temperatur. Denna process bromsar tillväxten av bakterier och mögel och hjälper till att bibehålla matens kvalitet. Några vanliga frysta livsmedel inkluderar:

* Frukt:Frukter som bär, vindruvor och mango kan frysas.

* Grönsaker:Grönsaker som broccoli, morötter och gröna bönor kan frysas.

* Kött:Kött som kyckling, nötkött och fläsk kan frysas.

* Fisk:Fisk som tonfisk, lax och tilapia kan frysas.