Kan man äta kärnorna från ett granatäpple och vad är dess näringsvärde?

Ja, du kan äta kärnorna från ett granatäpple. Faktum är att fröna ofta kallas arils och är rika på näringsämnen. Ett uns (28 gram) granatäpplekärnor innehåller följande näringsämnen:

Kalorier:72

Protein:4 gram

Fiber:3 gram

Vitamin C:29% av RDI

Vitamin K:36% av RDI

Folat:16 % av RDI

Kalium:12 % av RDI

Mangan:16 % av RDI

Förutom dessa näringsämnen innehåller granatäpplekärnor även små mängder niacin, järn och zink. De är också en bra källa till antioxidanter, inklusive kraftfulla polyfenoler, antocyaniner och ellaginsyra.

Dessa antioxidanter är kraftfulla växtföreningar som har kopplats till en mängd olika hälsofördelar, inklusive att minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och Alzheimers sjukdom.

En studie, publicerad i tidskriften "Atherosclerosis", fann att konsumtion av granatäpplekärnor för bara en vecka minskade nivåerna av LDL (dåligt) kolesterol och ökade nivåerna av HDL (bra) kolesterol i blodet. En annan studie, publicerad i tidskriften "Molecular Nutrition &Food Research", fann att extrakt av granatäpplekärnor hjälpte till att skydda mot åldersrelaterade hjärnskador hos möss.

Här är några ytterligare tips för att njuta av granatäpplekärnor:

Välj granatäpplen som är tunga för sin storlek och har en djupröd färg.

För att ta bort kärnorna, skär granatäpplet på mitten och håll varje halva över en skål med vatten. Använd en sked för att ösa ur fröna.

Skölj fröna väl innan de äts.

Granatäpplekärnor kan ätas på egen hand, läggas till sallader, yoghurt eller smoothies, eller användas som garnering för desserter.

Njuta!