Vad är skillnaden mellan pachadi och kichadi?

Pachadi och kichadi är båda traditionella rätter från den indiska subkontinenten, men de är ganska olika när det gäller deras ingredienser och tillagningsmetoder.

Pachadi är en typ av yoghurtbaserad rätt som vanligtvis serveras som tillbehör eller krydda. Den är gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive yoghurt, grönsaker, frukt och kryddor. Grönsakerna och frukterna som används i pachadi kan variera beroende på region och säsong, men vanliga ingredienser inkluderar gurka, morötter, lök, tomater och mango. De kryddor som används i pachadi kan också variera, men vanliga kryddor inkluderar spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. Pachadi görs vanligtvis genom att blanda alla ingredienserna och sedan temperera dem med olja och senapsfrön.

Kichadi är en typ av ris- och linsrätt som vanligtvis serveras som huvudrätt. Den är gjord med en mängd olika ingredienser, inklusive ris, linser, grönsaker och kryddor. Typen av ris och linser som används i kichadi kan variera beroende på region och säsong, men vanliga ingredienser inkluderar basmatiris, moong dal och urad dal. Grönsakerna som används i kichadi kan också variera, men vanliga ingredienser inkluderar lök, tomater, potatis och ärtor. De kryddor som används i kichadi kan också variera, men vanliga kryddor inkluderar spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. Kichadi görs vanligtvis genom att koka riset och linserna tillsammans och sedan lägga till grönsakerna och kryddorna.

Sammanfattningsvis är pachadi en yoghurtbaserad maträtt som vanligtvis serveras som tillbehör eller krydda, medan kichadi är en ris- och linsrätt som vanligtvis serveras som huvudrätt.