Var kan man hitta ett gott recept på chokladälg?

Ingredienser:

* 1 kopp tung grädde

* 8 uns mörk choklad av högsta kvalitet, minst 70 % kakao, hackad

* 2 stora äggvitor

* 2 matskedar strösocker

Instruktioner:

1. Vispgrädde :

- I en medelstor skål, använd en stavmixer eller en stavmixer utrustad med en visptillbehör för att vispa den tunga grädden på medelhög hastighet tills den bildar mjuka toppar. Ställ den vispade grädden åt sidan i kylen för att kyla medan du förbereder chokladblandningen.

2. Smält chokladen :

- Lägg den hackade chokladen i en medelstor värmesäker skål.

- Koka upp en kastrull med vatten på låg värme.

- Placera skålen med choklad över kastrullen, se till att botten av skålen inte rör vid vattnet. Rör hela tiden tills chokladen är smält och slät.

3. Temperera äggvitorna :

- Tillsätt äggvitan i en separat ren skål. Använd samma visptillbehör (du behöver inte tvätta den), vispa äggvitorna på låg hastighet tills de börjar skumma. Öka gradvis hastigheten till medelhög och fortsätt vispa tills äggvitan bildar stela toppar.

4. Gör chokladmoussen :

- Vänd försiktigt ner den smälta chokladblandningen i äggvitan. Använd en gummispatel och mjuka vikningsrörelser för att kombinera. Blanda inte för mycket eftersom det kan göra att moussen töms.

5. Vik i vispad grädde :

- Ta ut den kylda vispgrädden ur kylen och vänd försiktigt ner den i chokladblandningen med hjälp av en gummispatel. Var noga med att inte övermixa; du vill hålla moussen lätt och luftig.

6. Kyl ner moussen :

- Häll chokladmoussen i enskilda serveringsfat, ramekins eller en stor serveringsskål. Täck moussen med plastfolie och ställ i kylen i minst 3-4 timmar eller över natten så att den stelnar.

7. Servera :

- Innan servering tar du ut moussen ur kylen och låter den stå i några minuter för att ta bort kylan. Servera som den är eller med ytterligare vispgrädde, chokladspån, bär eller dina favoritpålägg.

Njut av din utsökta chokladmousse!