Vilka är några recept för san Luis obispo mission food?

Här är några recept på mat som kan ha ätits på San Luis Obispo Mission under den spanska kolonialtiden:

Pinole

Ingredienser:

* 1 kopp fullkorn majskärnor

* 2 koppar vatten

* 1 matsked lime (eller citron) juice

*Salt efter smak

Instruktioner:

1. Skölj majskärnorna i kallt vatten och låt rinna av.

2. Koka upp vattnet i en stor gryta.

3. Tillsätt majskärnorna och limejuicen, rör om och sänk värmen till låg.

4. Täck över och låt sjuda i cirka en timme eller tills majskornen är mjuka och har spruckit upp.

5. Ta av från värmen och låt svalna något.

6. Salta efter smak och servera som gröt eller blanda med ytterligare vatten för en uppfriskande drink.

Pozole

Ingredienser:

* 2 koppar torkad hominy (stora torkade majskärnor)

* 2 liter vatten

* 1 pund mager fläskaxel, skuren i små bitar

* 1 matsked torkad oregano

* 1 tsk malen spiskummin

* 1 tsk chilipulver

*Salt efter smak

* Valfritt pålägg:strimlad sallad, hackade tomater, skivade rädisor, skivad avokado, queso fresco, hackad koriander

Instruktioner:

1. Koka upp hominy och vatten i en stor gryta.

2. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 1 timme eller tills hominyn är mjuk.

3. Tillsätt fläskaxeln, oregano, spiskummin, chilipulver och salt i grytan.

4. Täck över och fortsätt att sjuda i ca 1 timme till eller tills fläsket är genomstekt och hominyn har mjuknat helt.

5. Servera pozolen i skålar, toppad med dina favoritpålägg.

Tlacoyos

Ingredienser:

* 2 koppar masa harina

* 1 tsk bakpulver

* 1/2 tsk salt

* 1 kopp varmt vatten

* Valfria fyllningar:strimlat tillagat kött, refried bönor, ost, salsa, etc.

Instruktioner:

1. Blanda samman masa harina, bakpulver och salt i en stor skål.

2. Tillsätt det varma vattnet gradvis, blanda tills degen går ihop och bildar en boll.

3. Knåda degen i några minuter tills den är smidig och elastisk.

4. Täck över degen och låt vila i cirka 30 minuter.

5. Värm en stekpanna eller stekpanna på medelvärme.

6. Nyp av små degbitar och kavla ut dem till tunna cirklar.

7. Lägg degcirklarna på den heta grillen och stek några minuter på varje sida tills de fått färg och puffat upp.

8. Fyll tlacoyos med önskat pålägg och vik dem på mitten.

9. Servera genast.