Eftersom grytan du kokar kycklingfond i är varm borde vara steril så det är OK att låta svalna långsamt så länge som den är täckt?

Det är inte okej att låta grytan med kycklingfond svalna långsamt så länge den hålls täckt. Även om krukan är varm kan hjälpa till att sterilisera den, är det viktigt att kyla ned fonden snabbt för att förhindra tillväxt av bakterier. Att kyla ned beståndet långsamt kan skapa en perfekt miljö för bakterier att frodas, vilket kan leda till livsmedelsburna sjukdomar.

För att kyla kycklingbuljong på ett säkert sätt rekommenderas det att placera grytan i ett isbad eller diskho fylld med kallt vatten. Om du rör om i fonden ofta hjälper det att påskynda kylningsprocessen. När fonden har svalnat till rumstemperatur bör den överföras till lufttäta behållare och kylas eller frysas för senare användning.