Kan man marinera kyckling med en varm marinad?

Det rekommenderas i allmänhet inte att marinera kyckling med en varm marinad eftersom det kan öka sannolikheten för bakterietillväxt. Kycklingen ska istället marineras i kylen och marinaden kasseras efter användning. Att marinera kyckling och sedan värma upp den till den säkra inre temperaturen på 165 °F (74 °C) säkerställer livsmedelssäkerhet genom att tillaga skadliga bakterier. Kassera okokta marinader eller använd i en varm tillagad tillagning, som en sås för att undvika onödigt matsvinn.