Måste man ha gåsfett i kylen?

Gåsfett behöver inte kylas; dess höga halt av mättat fett gör den lagringsstabil. Den kan hålla sig i upp till ett år i ett svalt, mörkt skåp eller skafferi. Men kylning kan förbättra dess hållbarhet ytterligare, upp till två år. Kylning hjälper också till att stelna gåsfettet, vilket gör det lättare att hantera vid användning.