Vad är betydelsen av att bevara fisk?

Att konservera fisk har både ekonomisk och näringsmässig betydelse:

1. Ekonomisk betydelse :

– Att konservera fisk förlänger dess hållbarhet och

förhindrar förstörelse, vilket minskar ekonomiska förluster för

fiskare och fiskhandlare.

- Fiskkonservering ger tillgång till fisk på långt borta platser

från fiskeplatser, bredda marknadsräckvidden och

ökade intäkter.

- Långtidskonserveringsmetoder, som konservering och

frysning, kan stabilisera utbudet under magra årstider

och hjälpa till att upprätthålla en stabil inkomst för fiskare.

- Konservera fiskprodukter som torkade, saltade eller rökta

formulär ger mervärde och gör dem lättillgängliga

till olika marknader.

- Att konservera fisk och förvandla dem till andra

produkter som fiskmjöl, fiskolja och fisksås skapar

ytterligare inkomstkällor och diversifierar fisken

industri.

2. Näringsmässig betydelse :

- Fiskkonservering möjliggör tillgång till året runt

näringsrik fisk och skaldjur.

– Att bevara säsongsbetonade fångster möjliggör konsumtion

bortom deras naturliga årstider.

– Vissa konserveringstekniker, som jäsning

och torkning, kan förbättra näringsvärdet av

fisk genom att öka biotillgängligheten av näringsämnen

som proteiner och vitaminer.

- Konservera fet fisk, som sardiner, makrill och

sill, ger kontinuerlig tillgång till omega-3-fetter

syror, som är viktiga för hjärthälsa.

– Konserverade fiskprodukter kan fungera som en viktig källa till

protein och essentiella mineraler i områden med begränsad

tillgång till färsk fisk och alternativa livsmedelskällor.

- Korrekt konservering minskar näringsförlust, vilket säkerställer

att konsumenterna kan dra nytta av högkvalitativ fisk

produkter.