Hur länge kan fisken stå i rumstemperatur innan den tillagas?

Det rekommenderas generellt att fisken inte får stå i rumstemperatur i mer än 2 timmar. Detta beror på att fisken är mycket lättfördärvlig och kvaliteten börjar snabbt försämras vid temperaturer över 40°F (4°C). Att lämna fisk ute i rumstemperatur kan öka tillväxten av bakterier, vilket gör den osäker att konsumera.

Följande tabell ger allmänna rekommendationer för förvaring av färsk fisk:

| Temperatur | Lagringstid |

|--------|-------------|

| Under 40°F (4°C) | Upp till 2 dagar |

| 40°F till 45°F (4°C till 7°C) | Upp till 1 dag |

| Över 45°F (7°C) | Rekommenderas inte |

Om du inte planerar att tillaga din fisk inom några timmar är det bäst att förvara den i kylen eller frysa den för långtidsförvaring. När du är osäker är det alltid bättre att vara försiktig och kasta fisk som har stått i rumstemperatur under en längre tid.