Hur länge kan rå fisk förbli okyld?

Det beror på olika faktorer som temperatur och typ av fisk.

Kyld fisk kan förvaras vid temperaturer från 34 till 37 grader Fahrenheit (1 till 3 grader Celsius).

Som en allmän riktlinje bör rå fisk inte lämnas okyld i mer än 2 timmar, och mindre om temperaturen är över 40 grader Fahrenheit (4 grader Celsius).