Vilken typ av grill orsakar cancer?

Risken för cancer från grillning kommer från de kemikalier som kallas polycykliska aromatiska kolväten (PAH) och heterocykliska aminer (HCA). Dessa kemikalier bildas när kött tillagas vid höga temperaturer, särskilt över öppen låga. Att grilla kött ofta eller vid höga temperaturer kan öka risken för cancer.

Här är några tips för att minska bildningen av PAH och HCA vid grillning:

- Tillaga kött vid lägre temperatur.

– Undvik att förkolna köttet.

- Skär bort överflödigt fett före tillagning.

- Använd en marinad som innehåller antioxidanter, som örter, kryddor eller vin.

- Tillaga kött på galler så att safterna droppar iväg.

- Undvik att använda tändvätska för att starta din grill.