Vad är en brisket?

Brisket är ett snitt av kött från bröstet eller nedre bröstet på nöt- eller kalvkött. Det är en ursprunglig styckning, vilket betyder att det är en av de största köttbitarna som produceras när en ko eller kalv slaktas. Bräsen är en relativt seg köttbit, men den är också väldigt smakrik. Det används ofta i grytor, soppor och bräserade rätter. Brisket är också ett populärt val för rökt kött, som pastrami och corned beef.

Bröstet är uppdelat i två huvudsektioner:det platta snittet och det spetssnitt. Det platta snittet är det smalare av de två snitten, medan spetssnittet är det fetare. Punktsnittet är också mer smakrikt än det platta snittet. Brisket kan tillagas på en mängd olika sätt, men det är oftast rökt, rostat eller bräserat.

När den tillagas på rätt sätt är bringan en utsökt och smakrik köttbit. Den är perfekt för ett speciellt tillfälle eller en rejäl måltid.