Vid vilken temperatur ska ett benfritt högrev tillagas vid?

Benfritt högrev tillagas bäst vid 135°F (57°C) för medium-rare eller 145°F (63°C) för medium. Använd en kötttermometer i den tjockaste delen av steken för att övervaka innertemperaturen och säkerställa korrekt tillagning. Tänk på att steken kommer att fortsätta tillagas även efter att du tagit ut den från ugnen, så det är viktigt att inte överkoka den. Använd en omedelbar termometer för att kontrollera köttet på olika ställen för att säkerställa en jämn tillagning genomgående. Låt steken vila i minst 30 minuter innan servering. Detta gör att juicerna kan omfördelas för en mör och smakrik maträtt.