Är en Delmonico-biff samma sak som rib eye?

Delmonico steak och rib eye steak är både läckra och populära biffar. De är dock inte samma sak.

Delmonico biff

Delmonico-biffen är ett snitt från den korta länden, som är området mellan revbenen och höften. Den liknar en stripbiff, men den är vanligtvis tjockare. Delmonico-biffar är kända för sin ömhet, smak och saftiga konsistens.

Rib eye steak

Ribbstickan skärs från revbenssektionen och inkluderar revbensbenet. Rib eye-biffar är kända för sin rika, biffiga smak och sin marmorering, vilket gör dem väldigt möra och saftiga.

Så även om Delmonico-biffar och rib eye-biffar båda är utmärkta val för en läcker biffmiddag, är de inte samma köttbit.