Vad är raddah jag hade grillad fisk i Egypten och fråga hur de tillagade sa täcka den med lägga på grillen så vad engelska?

Tillagningsmetoden du beskrev kallas "Raddah." Det är en teknik som vanligtvis används i det egyptiska köket, där fisk eller andra ingredienser täcks med ett lager av smakrika ingredienser innan de grillas. Rad betyder lager så mat i lager är hur ordet kom till.

Det innebär att krydda fisken eller annan ingrediens, sedan täcka den med en blandning av örter, kryddor och ibland grönsaker, och sedan tillaga den över öppen låga eller grill. Denna metod ger rätten en rik och komplex smak, och täckningen hjälper också till att hålla ingredienserna fuktiga under grillningsprocessen.

I ditt fall, när du hade grillat fisk i Egypten och frågade hur den var tillagad, och de sa åt dig att täcka den med något och lägga den på grillen, syftade de på "Raddah"-tekniken.