Vad hjälper till att smälta kött?

Det primära ämnet som hjälper till att smälta kött är saltsyra. Det produceras i magen och skapar en sur miljö som bryter ner proteiner som finns i kött. När köttet bryts ner till mindre molekyler hjälper enzymer som kallas pepsin och gastrin att smälta det ytterligare, vilket gör att kroppen kan absorbera näringsämnena från köttet.