Finns kompletta proteiner i animaliska livsmedel eller vegetabiliska livsmedel?

Kompletta proteiner finns främst i animaliska livsmedel, såsom kött, fisk, fågel, ägg och mejeriprodukter. Dessa livsmedel innehåller alla nio essentiella aminosyror som människokroppen inte kan producera på egen hand och måste få från mat.

Å andra sidan innehåller vegetabiliska livsmedel i allmänhet ofullständiga proteiner, vilket innebär att de saknar en eller flera av de essentiella aminosyrorna. Men genom att kombinera olika vegetabiliska livsmedel är det möjligt att skapa en komplett proteinprofil. Att till exempel äta bönor och ris tillsammans ger alla essentiella aminosyror som kroppen behöver.

Vissa vegetabiliska livsmedel som är relativt proteinrika inkluderar baljväxter (bönor, linser, kikärter), nötter (mandlar, valnötter, chiafrön) och fullkorn (quinoa, bovete, amaranth). Genom att införliva dessa livsmedel i en balanserad kost kan vegetarianer och veganer få de nödvändiga mängderna kompletta proteiner.